今日は久しぶりに、問屋さん主催の講習会へ。
講師は「ソルレヴァンテ」の藤田統三さん。
『イタリアから見たヨーロッパ菓子との関係』をメインテーマに、スパイスを使ったお菓子を習ってきました。
写真は「Terrina di Cioccolato alla Violetta」

ブーケの香りを付けたベイクドチョコレートのテリーヌ、だそうです。日本語だと。
これはディルを使ってて、なかなか刺激的な味でした。
しかし、写真が暗いなぁ。。。
スパイスは個人的に興味を持っていたので、少しずつレシピを再現してってみよう。