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今日は久しぶりに、問屋さん主催の講習会へ。
講師は「ソルレヴァンテ」の藤田統三さん。 『イタリアから見たヨーロッパ菓子との関係』をメインテーマに、スパイスを使ったお菓子を習ってきました。 写真は「Terrina di Cioccolato alla Violetta」  ブーケの香りを付けたベイクドチョコレートのテリーヌ、だそうです。日本語だと。 これはディルを使ってて、なかなか刺激的な味でした。 しかし、写真が暗いなぁ。。。 スパイスは個人的に興味を持っていたので、少しずつレシピを再現してってみよう。 |
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